● Teflon کیا ہے؟
یہ ایک مصنوعی پولیمر مواد ہے جو پولی تھیلین میں تمام ہائیڈروجن ایٹموں کو تبدیل کرنے کے لیے فلورین کا استعمال کرتا ہے۔اس مواد سے بنی مصنوعات کو عام طور پر "نان اسٹک کوٹنگ"/"نان اسٹک ووک میٹریل" کہا جاتا ہے۔اس مواد میں تیزاب اور الکلی مزاحمت، تمام قسم کے نامیاتی سالوینٹس کے خلاف مزاحمت کی خصوصیات ہیں۔ایک ہی وقت میں، Teflon اعلی درجہ حرارت مزاحمت کی خصوصیات ہے.اس کا رگڑ کا گتانک بہت کم ہے اس لیے اسے چکنا کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ نان اسٹک برتن اور پانی کے پائپ کی اندرونی تہہ کے لیے بھی مثالی کوٹنگ بن جاتی ہے۔
● ٹیفلون کی خصوصیت
● ٹیفلون کوٹیڈ نان اسٹک پین استعمال کرنے کے لیے احتیاطی تدابیر
نان اسٹک بوائلر کا درجہ حرارت 260 ℃ سے زیادہ نہیں ہو سکتا۔اس درجہ حرارت سے تجاوز کرنے پر، یہ کیمیائی ساخت سڑن پگھل جائے گا.تو یہ جلانے کو خشک نہیں کر سکتا۔تلی ہوئی خوراک کا درجہ حرارت اس حد سے تجاوز کرنے کا امکان ہے۔تلی ہوئی ڈشوں کا تیل کا درجہ حرارت عام طور پر 260 ℃ سے زیادہ ہوتا ہے۔عام سیچوان کھانوں میں، جیسے میٹھا اور کھٹا ٹینڈرلوئن، تلا ہوا کرکرا گوشت، گرم گردے کے پھول، مسالہ دار چکن، "گرم تیل" سے پکایا جاتا ہے، ان کا درجہ حرارت اس سے زیادہ ہو سکتا ہے۔اس لیے کوشش کریں کہ اس قسم کے کھانے کے لیے نان اسٹک پین کا استعمال نہ کریں۔یہ نہ صرف کوٹنگ کو نقصان پہنچاتا ہے بلکہ صحت کے لیے بھی نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
کچھ لوگ تیل ڈالنے سے پہلے پین کو خشک کرنا اور سرخ ابالنا پسند کرتے ہیں اس وقت برتن کا درجہ حرارت 260 ℃ سے زیادہ ہونا چاہیے اس لیے نان اسٹک برتن استعمال کرتے وقت یہ رویہ ممنوع ہونا چاہیے۔
نان اسٹک مصنوعات کی تیز رفتار اور یکساں گرمی کی ترسیل کو یقینی بنانے کے لیے، ایلومینیم مرکب اکثر برتنوں اور پین بنانے کے لیے خام مال کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔کوٹنگ گرنے کے بعد، براہ راست بے نقاب ایلومینیم مرکب حصہ کھانے کے ساتھ رابطہ کرے گا.یہ اعلی درجہ حرارت کا باعث بن سکتا ہے اور تیل کے دھوئیں کا سبب بن سکتا ہے، برتن سے چپکنا یا بہتا ہوا برتن اور دیگر مظاہر۔اور ضرورت سے زیادہ اعلی درجہ حرارت کی صورت میں، ایلومینیم بھاری دھاتی عناصر کو تیز کرے گا۔ماہرین کا کہنا ہے کہ ہم برتن کے جسم اور کھانے کے ایلومینیم مواد کے درمیان براہ راست رابطے سے گریز کر کے کھانے کی صحت کو یقینی بنا سکتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 21-2022